TeamLab Borderless
2019.12.6
Мисокацу и мисо куси-кацу — это тонкацу (свинина во фритюре), которое подается с соусом Хатчо на основе мисо.
Блюдо происходит от куси-кацу (мясная крошка во фритюре на шпажках), смоченного в соусе дотени (зобные и поджелудочные железы теленка, ягненка и т.п., приготовленные в красном мисо), которое продавалось на лотках. Хотя за многие годы соус приобрел западные черты, он все еще делается на основе мисо. Сегодня существует два типа мисокацу — с менее насыщенным вкусом, который подают на лотках и в киосках, и западная версия с более насыщенным вкусом.
Название "кацу" произошло от французского кулинарного термина "cotelette", который в Японии произносится как katsuretsu (кацурэтсу)(котлета).
Блюдо появилось в Японии в период Мэйдзи, и первоначально так называли котлеты из телятины, но в ресторане Renga-tei (ресторан в Западном стиле, Гинза, Токио) было разработано блюдо, в основе которого лежала свиная котлета, оно приобрело популярность по всей стране и стало истинно японским.
На общественном транспорте
5 минут пешком от выхода 4 со станции Yabacho (линия метро Meijo). (в 341 м от станции). 5 минут пешком от выхода 9 со станции Kamimaezue (линия метро Tsurumai).
Hours:
Понедельник-суббота: 17:00 - 00:00 (кухня работает до 22:30)
Воскресенье и праздничные дни: 17:00 - 22:00 (кухня работает до 21:00)
Address:
Yabaton Yaba-cho Honten
Ohsu 3-6-18, Naka-ku, Nagoya, Aichi 460-0011
Airport:
Аэропорт Тюбу
Аэропорт Комаки