• О ЯПОНИИ

  • Карта

    Хоккайдо

    >Саппоро / Хакодате / Асахикава / Обихиро / Рисири / Окусири / Абасири

    Самый северный остров Японии и рай для любителей отдыха на природе

    Акита

    Какунодатэ / Тадзава / Нюто Онсэн-кё

    Отдохните среди живописных гор и озер летом или полюбуйтесь на заснеженные пейзажи, наслаждаясь уникальными блюдами кухни северной Японии.

    Иватэ

    Мориока / Хираидзуми / Тоно

    В любой сезон в префектуре Иватэ гостей ждет превосходная кухня, увлекательные праздники и великолепные пейзажи.

    Тохоку

    Префектура Ямагата/ Префектура Фукусима / Префектура Аомори

    Живописные виды, история, кухня, катание на лыжах и пешие прогулки — насладитесь путешествием и восстановите душевные силы.

    Ниигата

    Остров Садо / Наэба / Миоко Когэн / Этиго Юдзава-онсэн

    Земля снега, горячих источников и отличного сакэ

    Тиба

    Нарита / Токийский Диснейленд

    Ворота в Японию. Огромное количество достопримечательностей, до которых удобно добираться из столицы.

    Токио

    Синдзюку / Акихабара / Асакуса

    Столица Японии и самый крупный мегаполис мира по численности населения

    Миэ

    Полуостров Кии / Исэ

    Священные храмы, первоклассный жемчуг и тематический самурайский парк. Прикоснитесь к истории и традициям.

    Киото

    Арасияма / Гион / Курама

    Олицетворение японской культуры и традиций

    Осака

    Умэда / Намба / Синсэкай

    Один из самых крупных городов Японии, известный своей великолепной кухней

    Фукуи

    Фукуи/Кацуяма/Обама/Цуруга/Авара

    Попробуйте вкуснейшие блюда из морепродуктов, включая краба Этидзэн и рыбу фугу, и погрузитесь в историю Фукуи, посетив многочисленные объекты культурного наследия.

    Хёго

    Кобэ / Тоёока / Химэдзи / Киносаки

    Познакомьтесь с традициями, современными обычаями, достопримечательностями и кулинарными шедеврами

    Санъин

    Префектура Симанэ / Префектура Тоттори

    Токусима

    Долина Ия / Гора Цуруги

    Скрытые источники, великолепные пейзажи и нетронутая природа.

    Коти

    Симанто / Асидзуримисаки

    Город, который славится красотой нетронутой тропической природы

    Хиросима

    Миядзима / Ивакуни / Томоноура / Ономити

    Город с богатой историей, который стал символом мира во всем мире

    Эхиме

    Увадзима / Мацуяма / Гора Исидзути

    Свежие фрукты и рыба. Побывайте в старинных замках, погрузитесь в историю.

    Фукуока

    Фукуока / Дадзайфу

    Разнообразные достопримечательности и вкуснейшая кухня. В Фукуоке вас ждет незабываемый отдых.

    Сага

    Карацу / Имари / Арита

    Насладитесь захватывающими природными красотами и попробуйте себя в традиционных ремеслах. Путешествие, где за каждым поворотом вас ждут сюрпризы.

    Кумамото

    Кумамото / Вулкан Асо / Курокава-онсэн

    Отдохните в окружении природы и попробуйте уникальные изысканные блюда.

    Кагосима

    Национальный парк Кирисима-яку / Полуостров Сацума / Острова Амами

    Родина исторических героев и вулканических пейзажей. Произнесите тост с вкуснейшим сётю и оцените уникальную кухню Кагосимы.

    Окинава

    Архипелаг Осуми / Остров Мияко / Острова Яэяма

    Тропический остров Японии с уникальной культурой и историей

  • Темы

  • Важная информация

  • Больше развлечений

Окинава соба

Истинный вкус Окинавы

На многих местных диалектах суп из лапши окинава соба, который является одним из основных элементов кулинарной культуры острова, называется просто "соба" или "суба". Считается, что он впервые появился во времена королевства Рюкю, в период с XV по XIX век, когда китайские посланцы привезли к королевскому двору пшеничную лапшу. Несмотря на то что слово "соба" по-японски означает гречу и в особенности лапшу из гречи, окинава соба состоит только из пшеницы. Толстая пшеничная лапша, которая используется в приготовлении окинава соба, больше похожа на удон, тогда как сам суп напоминает рамэн. Его подают с конбу, съедобными водорослями, свининой и кацуобуси — стружкой из сушеного тунца.

Чтобы украсить блюдо, часто берут камабоко (лепешки из рыбы), кусочки зеленого лука и толстые куски свинины. Чтобы добавить вкусу остроты, добавьте несколько капель соуса корегусу, который готовится из перца чили, вымоченного в рисовом ликере авамори.

Блюдо популярно как среди местных жителей, так и среди туристов, и подается на всей территории префектуры. Особенно плотно рестораны, в которых можно попробовать окинава соба, расположены на улице Кокусаи-дори в городе Наха. Это блюдо весьма популярно в Бразилии, куда в свое время переехали многие жители Окинавы. Там оно настолько пришлось ко вкусу местным жителям, что приобрело особый культурный статус.

Существует множество различных вариантов Окинава соба — практически на каждом острове в префектуре Окинава ее готовят по особому рецепту. Вот некоторые из них.

Мияко соба назван так в честь острова, в котором этот суп был приготовлен в первый раз. Он отличается от классических вариантов окинава соба тем, что лапша здесь более плоская и прямая, чем соба на главном острове архипелага, а остальные ингредиенты в целом не отличаются.

Яэяма соба подается на островах Яэяма. Этот сытный суп с мягким вкусом готовится с тонкой круглой лапшой. Блюдо украшают тонкими кусочками свинины и рыбными лепешками камабоко, а также добавляют в него пипа-цу, островной перец.

Дайтоу соба легко узнать благодаря толстой лапше, которая хорошо впитывает влагу из супа. Тесто для этой лапши замешивается в смеси из морской воды и деревянной золы, что добавляет удивительный неповторимый вкус.

Address: 1, Makishi, Naha City, Okinawa
ex) Kokusai Dori

Airport: Аэропорт Нахи

Copyright © Japan Airlines. All rights reserved.

To Page top