Осино Хаккай
2019.2.4
Гречневая лапша соба, давно являющаяся неотъемлемой частью японской диеты, в последние годы обрела популярность за границей благодаря своему богатому, ореховому вкусу и многочисленным преимуществам для здоровья. Если вы уже любите собу или только собираетесь попробовать этот деликатес, местное блюдо идзумо соба — то, что нужно.
Один из трех самых известных типов соба в Японии — идзумо соба — можно легко отличить благодаря темному цвету. При приготовлении других сортов лапши соба внешнюю оболочку гречи отшлифовывают перед помолом, а идзумо соба готовят из целых зерен с шелухой. Это делает идзумо собу эквивалентом коричневого риса, с более насыщенным вкусом и дополнительной питательной ценностью.
Есть два стиля приготовления идзумо соба: охлажденная вариго соба и горячая камааге соба. А если вы голодны, то почему бы не попробовать оба блюда?
Вариго
Вариго соба традиционно подается в трехуровневых лакированных чашах с бульоном и большим выбором разнообразных добавок, среди которых, как правило, нарезанный зеленый лук, нори, стружка тунца и многое другое. Добавьте начинку, полейте соусом и наслаждайтесь! Когда закончите, вылейте остатки соуса в следующую миску, добавьте другие начинки и повторяйте процедуру, пока не насытитесь.
Камааге
Камааге соба подают в горячем бульоне с разными добавками, а также с соусом, который можно добавлять по вкусу. Это блюдо точно согреет ваше тело и душу!
Airport: Аэропорт Идзумо