Осино Хаккай
2019.2.4
На острове Кюсю, родине напитка сётю, есть регион, в котором издавна процветает производство сакэ. Это префектура Сага. Для качественного сакэ нужны два ингредиента — отборный рис и чистая вода. Здесь они в изобилии. В префектуре Сага есть несколько небольших производств этого напитка, и все они имеют давнюю историю.
Сакэ здесь начали варить много веков назад. Большое влияние на развитие этого промысла в регионе оказал Наомаса Набэсима, десятый даймё клана Набесима, попавший в историю как великодушный правитель. Благодаря ему в период Эдо жители Сага начали продавать не только рис, но еще и сделанный из него сакэ, что стало приносить им больше выгоды.
Не так давно в префектуре ввели систему контроля подлинности происхождения. Теперь сертифицированным сакэ префектуры Сага считается только тот напиток, который сделан из местных ингредиентов и обладает определенным вкусом и ароматом. Чтобы получить сертификацию, производитель должен отправить сакэ на две проверки с перерывом в полгода. Такие требования создают конкуренцию, и качество напитка становится все выше. За последние несколько лет сакэ префектуры Сага получило несколько международных наград, а его статус возрос как в Японии, так и за ее пределами.
В Сага к этому напитку относятся столь почтительно, что даже тосты поднимают только с ним. Любопытно, что этому правилу посвящен целый указ. Конечно, если вы поднимете другой напиток, ничего страшного не случится, но все же традиции лучше чтить.
Address: Hama-machi, Kashima, Saga
Airport:
Аэропорт Нагасаки
Аэропорт Фукуока
Kamoshibito Kuheiji Junmai Daiginjo Betsuatsurae
Isojiman Daiginjo Itteki Nyukon
Gokujo Kuromatsu Kenbishi
Juyondai Junmai Daiginjo Tatsu no Otoshigo
Арамаса Дзюммай Дайгиндзё Сато Ухэй 720 мл
Dassai 23
Гинрэй Гассан Дзюммай Дайгиндзё, ограниченная серия 720 мл
Hakkaisan Daiginjo
Хаккода Ороси Дзюммай Дайгиндзё Ханаомои 40 720 мл